Chef de partie

Nous recherchons pour restaurant gastronomique à Sainte Luce un chef vde partie. Horaire de travail du mardi au samedi, deux services par jour. Un chef de partie cuisine talentueux et passionné pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que chef de partie cuisine, vous serez responsable de la préparation des aliments, de la manipulation des aliments et du service en restauration. Vous travaillerez sous la supervision du chef de cuisine et du chef d'établissement vous contribuerez à fournir une expérience culinaire exceptionnelle à nos clients.

Les principales missions du chef de partie de cuisine au restaurant Case Coco sont :
- Réaliser des préparations préliminaires et des mets.
- Élaboration des plats et les transmettre au personnel de salle.
- Participer à l'entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes.
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur

Préparations préliminaires
- Approvisionnement des stocks et commandes (réception et vérification des livraisons,
réalisation d'inventaires.)
- Organisation du travail et de la production (planification des tâches.)
Production culinaire
- S'adapter aux rythmes différents des services
- Découpage de viandes et poisons
- Organiser son travail en fonction de la production et de grande polyvalence
- Utiliser ses savoir-faire en fonction des commandes
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
Entretien
- Entretien de la cuisine et des locaux
- Réalisation des opérations de fin de service